Chef.
Craftsman.
Creative Mind.

„Sven Elverfelds Einfluss auf junge Köche ist zum beträchtlichen Teil dafür verantwortlich, dass sich eine eigenständige deutsche Spitzenküche entwickelt hat.“
– JÜRGEN DOLLASE, FAZ

„Für mich geht es immer um kulinarische Innovation und Verfeinerung auf der Basis traditioneller Geschmacksbilder. Jedes meiner Gerichte hat seine eigene einzigartige Geschichte.“

„Moderne Spitzenküche und Regionalküche sind für mich untrennbar miteinander verbunden – es geht um die Kombination bodenständiger Aromen mit einem Höchstmaß an Finesse und Kreativität.“